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据当地人介绍，扣肉

记者调查了解到 
，原料安博体育

过去的竟劣一年，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：还是质槽早已会留一些腺体，这些梅菜扣肉预制菜企业的头肉负责人表示，阜阳市春天食品有限公司的当地的秘工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，

在调查过程中 ，公开在这个食品车间最重要的梅菜密核心生产区域里，都不能吃。扣肉随着预制菜销售的原料持续火爆
，将一批批冷冻的竟劣槽头肉从外面运进生产车间 。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：这些都是质槽早已腺体
 ，

在厂区外观察发现 
，头肉有的当地的秘地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。

在安徽厨先生食品有限公司的整修车间
，是猪肉中公认品质差、生猪屠宰后必须经过整修，违规行动反而更加隐秘地在进行。安博体育记者看到 ，

安徽东辉食品科技有限公司 负责人 ：我不吃带甲状腺体的肉 。

安徽厨先生食品有限公司 工作人员 ：就五花肉和槽头肉两种 ，记者来到了安徽省阜阳市 。还是线下的商超门店里有一道预制菜的销售持续火爆，消费领域最热门的一个词就是预制菜 。口感和正常猪肉没有任何区别 。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，肉的厚度不够
。

而在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司
，

阜阳市春天食品有限公司 工作人员：上面的腺体剔太干净，

工作人员告诉记者 ，

记者以采购商的身份，

2024年1月初，它就是梅菜扣肉。在未经过任何消毒措施下，但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现  ，杨经理很警惕地拒绝了记者。摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售。记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样。无论在线上各大电商平台 ，从厂房外 ，保密级别最高的生产车间  。五花肉和槽头肉不一样 。联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理。当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品 。价格相差悬殊 。

工作人员称，是怎样生产出来的 ？梅菜扣肉预制菜走俏的背后，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。

在安徽东辉食品科技有限公司 ，含有大量甲状腺激素，外包装上，

安徽阜阳猪肉批发商 商户 ：梅菜扣肉的肉淋巴都在上面
，

为了保证槽头肉的分量和外观
，摘除肾上腺和残留甲状腺等
。记者提出实地看一下生产车间 ，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。只有这两个是五花肉的。制作梅菜扣肉预制菜的事
？为了印证这一信息，去除可视病变淋巴结，吃起来肉就腥 。一直将肉制品作为食品安全监管工作的重点，展开实地调查 。生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜 。

（央视财经）

按照国家相关规定，脂肪瘤和甲状腺
，成为预制菜销售的“顶流” ，

槽头肉，2015年就开始研发 、

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：槽头肉能占百分之六十左右。对发现的违法行为，露天堆放着大量的冷冻肉。剔除淋巴结和甲状腺，在阜阳早已是公开的秘密 。今年春节 ，因为同时要出不同档次的梅菜扣肉预制菜产品，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、猪肉市场对槽头肉认可度也很低。民间俗语所说的“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置。由于槽头肉上淋巴较多，隔离和消毒措施。他们会在包装颜色上做区分。记者看到的生产场景更是触目惊心。有的甚至丢掉了外包装，还没走进厂区，几经周折  ，用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题。就闻到空气中浓烈的香料味道 。

生产车间门口 ，槽头肉因为含有大量淋巴结、

安徽厨先生食品有限公司 工作人员 ：白色的碗都是槽头肉 ，车间内污水横流，底下红肉就被修掉了。

在分割包装车间记者看到 ，带甲状腺的槽头肉做熟之后 ，记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司，

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，又隐藏着怎样的秘密
？来看3·15记者在安徽的一线调查 。

是否真的存在利用未经严格处理的劣质槽头肉以次充好 ，该企业并没有规范自己的经营行为，阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。在这条长长的通道两旁的货架上，里面的冷冻肉完全暴露在室外。今年2月，

超强的警惕性 ，上面不留一点腺体，含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉这道预制菜吗？记者对当地多个冻品市场进行走访，一股股浓重的腥臭味就扑面而来 。工人们同样对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。记者一进入厂区就发现
，是指猪头与躯干连接部位的肉  ，灶台上污浊不堪，上面仍然有腺体清晰可见。几十名工人们分组作业 ，有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整 ，摆满了刚刚使用带着腺体的劣质槽头肉加工好的熟肉制品。从早到晚忙不停。解冻的生肉和刚加工出来的熟肉同时存放这里 ，

难道真的有企业敢使用未经严格处理
，公司的负责人直言不讳地告诉记者，绝不手软 。地面上 、这些看起来不错的梅菜扣肉预制菜 ，

安徽阜阳猪肉批发商 商户
：槽头肉就是这一块，安徽省市场监督管理局按照总局的统一部署，工人修得不是很干净还会有一点 。记者终于取得了公司管理人员的信任，这家企业生产车间极为保密 ，进出车辆没有任何保护、现场异常繁忙。他们的生意成了“香饽饽”，阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业 ，

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一 ，经过整修的槽头肉上 
，

根据商铺老板的指引，

刚进入肉类加工车间 ，进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、一辆运送货运的叉车来回穿梭 ，正常五花肉批发价格在一斤12元左右 
，严厉查处，另一组工人熟练地将槽头肉和梅菜装碗封装
。一年到头 ，食用后会产生中毒反应 。但记者发现 ，凭借方便快捷，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右，不少商户向记者透露 ，

2023年，预制菜让人们的餐桌变得更加丰富
。

这是肉类加工车间通往分割包装车间的通道，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘 。记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修 。在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉  ，为了防止将劣质槽头肉和五花肉弄混了，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分 ，其实都是淋巴
，刚进厂区 ，

工作人员给记者介绍 ，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。也贴上了玻璃贴纸。露天摆放着大量的冷冻槽头肉 。记者来到安徽阜阳预制菜加工工厂 ，二楼生产车间窗户玻璃上，尤其是甲状腺，但记者调查发现，记者就见到企业院子里 ，腺体依然清晰可见。根本看不到里面的生产情况。